国务院发展研究中心发展战略和区域经济研究部完成的专项研究显示，从全球市场来看，２００１年全球保健食品市场销售额达４７６亿美元，预计到２００５年，全球保健食品的销量将超过６００亿美元，２０１０年时，该值会接近１０００亿美元。美国是目前世界上最大保健食品的消费国，２００１年其市场总量达到１８２．５亿美元，其保健品的销售量占全球保健品市场销售量的３８％。
目前已有约４００个进口保健食品获准陆续登陆我国市场，近５年来，洋品牌在我国市场的销量以平均每年１２％以上的速度增长。
——我国保健品市场现状不容乐观
我国现代保健品市场的发展大概经过了２０世纪８０年代的缓慢起步和迅速崛起，到９０年代的恶性膨胀和无序竞争，再到２０００年以来重新洗牌和逐步寻求标准规范的几起几落。
我国保健品市场自上世纪８０年代兴起，年产值从不足２０亿发展到目前的３００多亿，不可谓不多。然而目前我国保健品生产企业虽有４０００多家，但２／３以上属中小企业。上市公司不超过６家，年销售额达到１亿元的不超过１８家。２／３的产品功能集中在免疫调节、抗疲劳和调节血脂上，针对专门人群的新的功能领域鲜有企业涉足。保健品行业存在管理不规范、标准不健全、相关企业各领风骚三五年、消费者对保健品行业信任度不足等缺陷。简单说来有以下几个方面：
市场发育不足。保健品鱼目混珠，产品应接不暇，市场鱼龙混杂。整个行业整体呈现企业主体实力较弱，产品功能雷同，低水平重复严重的局面，企业经营陷于同质化恶性竞争。
知识产权落后。我国保健品生产技术尚未形成大规模的通过专利形成即使竞争力和垄断的能力。全国保健食品企业用于新产品研发的投入，即科研经费支出仅占销售收入的１．５５％。
管理体制不顺。保健品监管涉及的部门，初步统计有１９个部委，其中主要的有８个部门。从监管环节看，主要集中在审批，对研发、生产和流通都缺乏有效监管。缺乏统一的产品技术标准（生产标准、检测标准），造成了审批后没人管，生产过程没人管，流通过程缺乏管理。
整体信誉不高。生产企业重营销轻实力，广告宣传往往言过其实，“概念炒作”现象比比皆是，使保健品在消费者心中出现信誉危机，以至给保健品市场可能带来毁灭性打击。
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