1．对神经系统的影响：大脑对缺铁极为敏感，可导致智商低下，婴儿对周围事物缺乏兴趣、反应差、易激怒和不竞学童上课注意力不集中、多动、这些症状在缺铁阶段即可出现，不必有贫血特征。有研究资料表明是与含铁的单胺氧化酶因缺铁而活性下降有关，采用铁剂治疗后可明显好转。
2．对肌肉功能，皮肤粘膜的影响：实验证明骨骼肌细胞线粒体中a-甘油磷酸化酶(含铁酶)异常，是肌肉功能下降的主要原因，小儿表现为耐力下降、乏力、易疲倦。同位素证实铁与上皮细胞更新有关，铁缺乏时指甲可变脆、易裂、出现纵向崤皱、变薄，扁平、或呈匙状反甲；可发生舌炎、口角炎、并可在咽部下方和食道连接处上皮及其下疏松结缔组织发生慢性炎症、导致吞咽困难。
3．对消化系统影响：胃粘膜萎缩性改变、淀粉酶、胰蛋白酶、脂肪酶省略降低、胃酸分泌减少引起小儿食欲下降，因味觉异常引起异食癖。分泌型IgA减少，使消化道屏障功能下降，小儿易患消化道感染。
4，对免疫功能的影响：已知分叶核粒细胞(PMN)在吞噬活动中出现呼吸，爆发产生一系列活性氧物质，有杀伤病原体的功能；研究表明缺铁者PMN呼吸爆发时活性氧产生减少；铁剂治疗后可迅速恢复正常。
对儿童特别有意义的还有钙，机体的钙99％在骨骼，作为人体最根本的支柱。儿童青少年骨骼的生长发育非常迅速，每天平均增长0．25mm骨骼的干重量增加平均每天为1．2g。在儿童时期骨骼发育所引起的钙存留在出生头10年中，每日在150mg以内，在275-500mg的范围。青春期的儿童比成人需要的钙多2-4倍，故10岁左右的孩子供给量要在1000mg上下，因此自儿童时期起都要补给足够的钙，以适应其正常长发育之需。螺旋藻干粉含钙160mg／lOOg，可以部份补充钙之不足。
必需脂肪酸对婴幼儿生长发育非常重要。1978年英国Michael教授发表了((DHA等必需脂肪酸摄入不足能导致脑功能障碍)的论文，其结论随后被加拿大和日本学者重复验证，确认摄人DHA不足会导致记忆和学习能力下降。大脑细胞的主要成份是卵磷脂、脑磷脂和多烯不饱和脂肪酸，包括二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)；据分析，大脑灰白质中DHA占脂肪总量的10％，大脑的形成和发育始于胎儿期，主要阶段是怀孕后3个月到出生6个月之间：这个时期是人脑细胞发育最旺盛的时期，DHA的补给就显得特别重要，故有"脑黄金"的美称；同时它对心血管系统的保健功能很好，有人又称之为"心脑素"(Double Heart／Head Agent)。该物质主要含于鱼的脂肪中，尤其深海鱼头部磷脂中最为丰富。其他天然食物中含量非常少；但在人体中可从n-3脂肪酸系统的广亚麻酸转化形成；部分也可由花生四烯酸转化。所以母亲饮食中含丰富亚油酸与广亚麻酸，提供转化为EPA和DHA从母体输送到胎儿，以备脑细胞的生长发育就非常重要。螺旋藻干粉中广亚麻酸含量高达7000mg／kg。可见孕妇食用螺旋藻对胎儿的脑组织的正常发育很有积极意义。有人还主张在怀孕前就食用更好，因为这些必需的营养素会储存在人体肪肪中，以备后来作为胎盘和胎儿中n-6和n-3长碳链脂肪酸合成的前体，满足胎儿大脑发育的需要。
总之，胎儿以至婴幼儿期营养质量是影响儿童一生的智能和体能的发展。所谓先天下不足就含有早期营养缺乏，这对儿童智力发育的影响尤大。根据stock及Eichenwald等先后通过长期追踪观察后发现，大凡营养不良的儿童不仅体格发育比对照组的儿童小，头围小而且智商也低，同时具有一般性的感情冷漠，与同年龄营养良好的儿童相比，其对外界是刺激的反应总是懒洋洋的或无动于衷；比较多的在6-7岁时阅读书写尚有困难，理解力低下，由此导致学习成绩严重下降，甚至成年后因智能低下而难于适应正常学习和工作。Stoch等测定非洲南部营养不良儿童的智力，其智商为70．9,对照组儿童为93．5。Cabak等在南斯拉夫南部的塞尔维亚测定入学儿童中营养不良者智商为88．0，对照组的智商为101．0。以上材料都说明营养不良对儿童发育有深远的影响。螺旋藻是含有优质高蛋白、并具备有很丰富的上述多种特殊功能微营养素，堪称为一种罕有的天然全营养食品而且消化吸收率很高，对胎儿以至儿童的智体全面发展最为适宜，如能充分利用，对促进儿童健康、改善我国人民身体素质就具有不可估量的深远意义。
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